Morgenmad på Grød

Morgenmadsklubben holder stadig ved, og denne gang søgte vi mod hippe Jægersborggade på Nørrebro for at få vores morgengrød. Vejret var stadig lidt lunt, så vi udnyttede den sidste sensommervarme til at sidde udenfor og nyde den friske luft og den dejlige og mættende grød.

På Grød er der forskellige varianter af grød, og der er både til dem der godt kan lide den klassiske havregrød, til glutenallergikere og dem der bare mere er til skyr. Vi kastede os over en nr 1, som er en helt klassisk havregrød med æble, mandel og karamel. Portionen var ganske stor og jeg blev godt mæt og syntes det var dejligt med karamel, som gjorde det lidt syndigt, hvilket jeg jo ikke har noget imod.

Og nu er jeg faktisk begyndt at lave havregrød igen derhjemme, så ud over at være en god start på dagen med dejligt morgenmøde i det fri, blev det også starten på at lave grød til morgenmad.

Aftensmad på Lumskebugten

Der var et tidspunkt, hvor jeg brugte earlybird.dk en del, men så glemte jeg det og blev først for nyligt mindet om det igen, da jeg skulle mødes med en veninde. Vi skulle nemlig mødes rimeligt tideligt, og så kom jeg til at tænke på siden, hvor man kan få 1/3 af prisen i rabat på udvalgte restauranter på udvalgte tider.

På dagen kiggede jeg så ind på siden og blev glædeligt overrasket over, at Lumskebugten lokkede med et godt tilbud, som jeg ikke kunne modstå, og bookede straks bord.

Vi fik månedens menu, som primært var baseret på fisk og grønt, og det smagte super lækkert. Betjeningen er uovertruffen, og på denne stille aften var der masser af tid til lidt ekstra snak og grin, hvilket bare gør det hele lidt mere hyggeligt i den i forvejen hyggelige restaurant.
Så jeg kan kun anbefale at slå vejen forbi den hyggelige restaurant - uanset om det er med en earlybird i hånden eller ej.

Frokost på Pho Hanoi

Selvom jeg nu arbejder deltid i Aarhus er der stadig tid til at mødes med frokostveninder i byen. Denne gang var det med en veninde jeg mødte da jeg boede i Cambodja, og derfor faldt valget på Pho Hanoi, som bragte os et godt stykke af vejen ned ad memory lane.

Der var mange asiater, der indtog deres frokost der, hvilket altid er et godt kvalitetstegn på autentisk mad, og både deres suppe og pandekage var lige som de skulle være. Her kommer jeg meget gerne igen, og prisen er tilmed meget rimelig.

Kager i Tårnet

En af veninderne havde et kagegavekort tilgode, som for nylig blev indløst på Tårnet, som ligger på toppen af Christiansborg. Jeg har været der tidligere og var ganske glad efterfølgende, så jeg var spændt på at se, om restauranten havde holdt niveauet.

De har et tilbud om 3 kager og en valgfri kaffe/te/chokolade for 170 kr, hvilket vi sprang på. Det betød, at vi kunne smage 6 ud af de 8 kager på display og det var svært at vælge, for det hele så rigtigt godt ud.

Favoritten var tærten med saltet karamel og chokolade, som havde den helt rette balance mellem sprødt og blødt, salt og sødt. Vi syntes dog ikke, at deres birkes og citronkage med hyldeblomstcreme kom i nærheden af noget godt. Den var lidt for tung, og cremen var for dominerende i forhold til citronkagen. Men alt i alt var vi glade i modsætningen til et amerikansk par, som overhovedet ikke kunne lide kagerne, og forlod stedet godt utilfredse. 

Det eneste jeg havde at udsætte på besøget var den noget langsomme betjening i starten, hvor vi havde 3 tjenere forbi for at sige at der kom nogen lige om lidt - hvilket vil sige 15 minutter senere, hvor de så alle sammen kom igen for at ville betjene os.

Spaghetti med kødboller

Når man er kommet hjem fra ferie er det altid svært at komme hjem til madlavningen, men nogle gange er der også ny inspiration, og jeg havde rigtigt meget lyst til at blive i det italienskinspirerede køkken. Jeg havde noget hakket svinekød i fryseren og så blev det til kødboller i tomatsovs med spaghetti, med inspiration her fra.

450 g hakket svinekød eller svin og kalv eller hvad nu din kødbollereligion dikterer
1 æg
25 g revet parmesan
2 fed hvidløg - revet
1 spsk basilikum
1 spsk oregano
1/2 tsk cayennepeber
1-2 spsk hvedemel
salt og peber

1 ds hakkede tomater
1 ds tomatpure
1 løg
3 fed hvidløg
1 spsk oregano
1 spsk timian
1/2 tsk chili
Sal og peber
1 dl mælk

Pasta
Parmesan

Bland alle ingredienser sammen til kødbollerne og sæt farsen på køl i ca 30 minutter
Form kødbollerne i den størrelse du ønsker. Mine blev formet lidt større end en teske
Sæt kødbollerne på køl i ca 15 minutter inden de steges på en pande

Hak løg og hvidløg og svits dem i olie eller smør ved lav varme
Når løgene er blanke svitses krydderierne med i et par minutter
Tilsæt hakkede tomater og tomatpure
Lad det simre i ca. 30 minutter
Smag til med salt og peber og evt lidt sukker
Kom mælk og kødboller ned i tomatsaucen og lad det simre i et par minutter

Server med pasta og friskrevet parmesan over
Og måske lidt basilikum

Aftensmad på Restaurant Krydderiet, Hillerød

For et par uger siden var jeg i Hillerød i forbindelse med en konference, og den fælles aftenspisning foregik på Hotel Hillerøds Restaurant Krydderiet. Danske hotelrestauranter har ikke det bedste ry, og derfor var forventningerne heller ikke store denne aften, for med 70 gæster der skulle bespises på samme tid, er der som regel ikke overskud til det helt store.

Men jeg blev heldigvis godt overrasket med en moderne fortolkning på suppe, steg og is. En rigtig fin suppe med rimmet laks og hummerbisque til forret, som var let og frisk og havde en lækker dyb smag. Hovedretten var steg og kartofler, hvor saucen var det klart bedste islæt. Kødet havde på min tallerken fået lidt for meget og var blevet lidt tørt.
Vi sluttede af med gateau marcel og en fin hindbæris og syltet frugt. Ikke dårligt, og slet ikke for en hotelrestaurant.

Frokost på Moesgaard Museum

Jeg har fået arbejde på Moesgaard Museum i Aarhus det næste år, og når man ikke har et rigtigt sted at bo, er det også svært med det der med madpakke, og så er det jo meget heldigt, at der er en god café på museet, som jeg ofte frekventerer.

Og jeg kan kun anbefale, at man lægger vejen forbi caféen når man alligevel er på besøg på museet, for det er rigtig god mad til en meget fin pris. Jeg er i hvert fald stamkunde det næste år.

Fyldte portobellosvampe

Jeg er et kødmenneske, men jeg vil virkelig gerne prøve at spise mindre kød i forhold til vores CO2-forurening. Det er bare så svært at begynde at omlægge sin madlavning når man kommer sent hjem fra arbejde og bare vil lave noget nemt - for så kører det på rutinen, som er kød og salat.

Forleden havde de portobellosvampe på tilbud, så jeg valgte at lave fyldte portobellosvampe. Og da man ikke bare sådan lige skal gå fra meget kød til intet kød, kom der en lille smule bacon i, men det kan man selvfølgelig udelade, hvis man godt kan tage en kold tyrker.

Fyldet kan varieres i det uendelige, så det er også en god tøm-køleskabet-ret.

Fyldte portobellosvampe
2 personer

3-4 portobellosvampe
1 grøn peber
1 løg
2 fed hvidløg
100 g bacon
1 tsk timian
salt og peber
Parmesan

Rens svampene og skær stokken af
Fjern lamellerne, hvilket gøres ret nemt med et parisiennejern, så der er meget plads i svampen
Skær stok og lameller i mindre tern
Skær peber i tern
Skær løg og hvidløg i tern
Skær bacon i tern og svits dem
Kom herefter løg og hvidløg på panden
Hernæst svampe og til sidst peberfrugt
Kom fyldet ned i svampene og riv parmesan over
Bag i ovnen ved 200 grader i ca 12 minutter eller til osten er gylden

Server med salat

Aftensmad på Spaghetteria

 Brød, olie, bacalao

 Blæksprutte, ruccola

 Tun, trøffelperler

Bønner

 Polenta, tomat

 Lam, radiccio

Pasta, blæksprutteblæk

For et par uger siden var vi på Spaghetteria at spise. Vi har tidligere været på Osteria 16 på Vesterbro, som vi var meget glade for, så vi havde høje forventninger til deres seneste spisested.

Spaghetteria ligner mest af alt et cafeteria uden megen hygge, men det bliver bedre når der kommer mennesker. Der er en fast menu og så er det bare om at gå i gang.

Maden var fin og der var ikke noget at udsætte på den - især til prisen var vi godt tilfredse. Man kan vælge desserten til, og det ville jeg normalt gøre, men bordet ved siden af os fik deres tiramisu, som de bestemt ikke kunne anbefale, så det sprang vi over. Jeg havde nok forventet lidt mere pasta end den sidste ret, nu hvor det hedder spaghetteria, men de andre retter var også ganske gode. Jeg vil dog til enhver tid vælge Osteria 16 for den lidt mere intime hyggestemning.

Aftensmad på Henne Kirkeby Kro

 Umodne ferskner og oliven

 Kartoffelchips med estragonmayonnaise

 Østers, skinke, ruccola og tallerkensmækker

 Gulerod, saltet andebryst og revet appelsinskal

 Friskkærnet smør og brød

 Sort hummer og tomatsuppe

 Havtaske saltet citron, linsedahl

 Søtunge, fennikel og kapers

 Indbagt andeconfit med majsmayonnaise

 Krikand, kirsebær og hasselnød

 Oste, blommer og hasselnødder

 Baba Indienné med appelsinblomstis

 Peach melba med vanilleis

Blodappelsin og sezhuan paté, chokolade og karamel

Gourmetklubben tog for første gang over sundet for at undersøge, hvad de kunne byde på i det der Jylland. Valget faldt på Henne Kirkeby Kro, da vi har hørt meget godt om stedet, og fordi jeg fik mit første gourmetmåltid hos Paul Cunningham, da han havde The Paul i Tivoli.

Vi ankom en halv time før vores bordreservation, så vi havde tid til at gå rundt i den smukke køkkenhave på denne smukke sensommeraften i september.

Da vi ankom kunne vi godt fornemme at det er en kro, idet vi skulle henvende os i receptionen og ikke blev modtaget i restauranten som man normalt ville gøre.
Restauranten er delt ind i to mindre rum med 4-5 borde i hvert rum. Vi sad i det forreste, så vi kunne holde lidt øje med køkkenet.

Vi startede med snacks og dertil valgte mine medspisende at drikke et glas champagne til. Her bliver der ikke snakket priser, så spørg selv, hvis du ikke vil overraskes over en pris på 175 kr for et glas lyserøde bobler.

Herefter hoppede drengene på vinmenuen, mens jeg fik 3 forskellige alkoholfrie drikke til menuen.
Og maden var rigtig lækker, men der var desværre ikke den der WAUV-oplevelse, som vi tidligere har haft på andre restauranter. Vi syntes lidt at nogle af retterne var lidt ens, og ingen af os var specielt overvældede af desserterne. Vi havde ikke noget at udsætte på nogle af retterne, for de smagte rigtigt godt, og der var tænkt over tingene, men der var heller ingen ting, som slog benene væk under os.

Normalt ville man tage kaffe og petit four i den hyggelige lounge, men vi var så forspiste, at vi fik lov til at tage de små søde bidder med hjem. De smagte også godt dagen efter.

Servicen var rigtig dejlig afslappende. Der blev joket, hvilket var meget underholdende, og vi fik tjenerne til at folde vores servietter lidt sjovt da vi var ude og trække lidt luft. Jeg fik lov til at prøve at lave en quenelle af deres is, så det var en meget hyggelig og afslappende aften.

MEN... Der var en skal på min hummer og de serverede alkohol i min ene dessert, hvilket absolut ikke må ske på det her niveau, da jeg havde orienteret dem om min alkoholallergi ved reservationen, ved genreservationen og ved ankomsten. Der blev sagt undskyld, men der var ikke anden kompensation end det.

Alt i alt var det en rigtig fin oplevelse. Kroen er super hyggelig og maden er god, men vi kommer nok ikke igen.