Chokolade cupcakes med cookiedough

I går var prinssen hyret til at lave kage og servere til en af hendes undersåtters bryllup. Desserten var en fyldig og rig chokoladecupcake med cookiedough. En meget sød kage, men god til en stærk kop kaffe.

Chokolade cupcakes med cookiedough (opskriften er frækt hugget her fra -dog med lidt ændringer).
Ca 15 stk





Dej
130 g mel
30 g kakaopulver
50 g sukker
70 g muscodova sukker
3/4 tsk natron
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1,8 dl mælk
1 dl vegetabilsk olie
1/2 tsk vanillesukker
2 æg

Cookie dough
100 g smør
50 g sukker
70 g muscodova sukker
0,6 dl mælk
1/2 tsk vanillesukker
130 gr hvedemel
75 gr mørk chokolade, hakket

Frosting
160 g smør
240 gr flormelis
30 g kakao

Kager
Bland alle de tørre ingredienser sammen
Tilsæt herefter de våde og rør til dejen er jævn
Fyld forme ca halvt op. De hæver en del
Bag i ca 17 minutter ved 180 grader. Tjek at de er færdige ved at stikke en kødnål i. Hænger der ikke noget ved er de færdige
Køl af på en rist

Cookiedough
Pisk smør, sukker, vanille og muscodovasukker luftigt
Pisk langsomt mælken i
Pisk herfter mel i blandingen og bliv bed med at piske indtil doughen er ensartet
Tag 2 dl dough fra til frostingen og bland den hakkede chokolade i den resterende cookiedough

Frosting
Pisk smør og flormelis luftigt
Tilsæt herefter den del af cookiedoughen uden chokolade og pisk indtil blandingen er luftig

Så er du klar til at lave cupcakene
Det kan her være tiltrængt med en lille avec. og hold dig endelig ikke tilbage.

Skær en kegle i kagen med en skarp kniv
Fyld 1/15 del af cookiedoughen i hullet og sæt keglelåget tilbage på kagen
Tyl frostingen på kagerne og sæt på køl indtil de skal serveres

Da prinsessens kager hævede en del blev hun nødt til at smøre frostingen op, og der var rutinen desværre ikke helt i top, så hun var glad for, at der var rimeligt mørkt i lokalet, da kagerne skulle serveres.

Opskriften på kagerne egner sig også godt til almindelige muffins. Tilsæt evt. chokoladestykker efter behag.