Ærtesuppe

Masser af ærter alle vegne indbyder næsten til denne lækre ærtesuppe. Hvis man ikke gider bælge dem kan man købe dem på frost. Det smager også godt. Jeg har taget udgangspunkt i denne opskrift.

Ærtesupper
4 personer

2 løg
2 fed hvidløg
500 g ærter
500 ml grøntsagsboullion
1,5 dl piskefløde
1 håndfuld basilikum

1 pk bacon eller anden topping

Skær løg i tern og svits dem i olie ved middel varme, så de ikke tager farve men bare bliver gyldne
Undervejs tilføjes hakket hvidløg, som også svitses med
Tilsæt ærter og bouillon og lad det simre i ca 10 minutter
Kom basilikum i og blend suppen
Tilsæt fløde og varm op uden det begynder at koge
Smag til med salt og peber og evt lidt hvid balsamico

Steg bacon sprødt og server til

Nem og dejlig aftensmad.