torsdag den 3. september 2015

Mini bryllupskage workshop

Sidste weekend holdt jeg min første kagepyntningsworkshop, og det var rigtigt sjovt. En af mine bekendte skulle arrangere en polterabend og mente at jeg godt kunne klare en kagepyntningsworkshop a la denne her, så det sagde jeg ja til og begyndte at researche.


Jeg dækkede op med masser af fondant, krymmel, udstikkere, icing og kageruller og så var det bare at vente på at den kommende brud og resten af selskabet kom. Jeg havde bagt drømmekagebunde i bradepander, som jeg havde udstukket i tre størrelser cirkler, som herefter blev lagt sammen med lidt rabarberkompot og vanillecreme og herefter smurt op med IMBC.


Efter en kort introduktion til de forskellige materialer gik gæsterne i gang med at dekorere, og der blev arbejdet hårdt og koncenteret i ca en time før det enedelige resultat blev præsenteret.


Elleve flotte kager forlod værkstedet efter halvanden time med meget tilfredse workshopdeltagere. Det var meget sjovt, og dejligt at blive udfordret lidt!

onsdag den 2. september 2015

Grydestegt hyldeblomstkylling


Denne kylling er nok en af de lækreste kyllinger jeg har fået nogensinde, og det siger ikke så lidt, og så er det så nemt når bare man har de rigtige ingredienser. Det kommer nok desværre til at gå et stykke tid inden jeg har det igen, men så skal jeg nok sørge for at få lavet nok til mange kyllingerne hen over vinteren. Hemmeligheden ligger i pulpen fra hyldeblomstsaft, som giver kyllingen masser af mørhed og smag. LÆKKERT!

Grydestegt hyldeblomstkylling
1 kylling
1 ltr pulp fra hyldeblomstsaft
1 dl hyldeblomstsaft
Salt og peber
Smør til stegning

Gnid kyllingen med salt og peber indvendigt og udvendigt
Stop den med pulpen
Brun kyllingen i smør på alle sider
Kom hyldeblomstsaft og evt rester af pulpen i gryden
Steg den ved middelvarme i ca 1 time i en tykbundet gryde
Tjek at kyllingen er færdig ved at stikke en nål i den. Hvis saften er klar er den færdig
Tag den op af gryden og lad den hvile på et spækbræt
Imens sies væden fra og koges ind - den smager fantastisk!
Klip kyllingen i 8 stykker og hæld saucen over
Spis med det samme!

tirsdag den 1. september 2015

Dampet torsk


Jeg er så heldig at have en bekendt som fisker, og som ikke kan spise alt det han fanger, så jeg har fået et par torsk i fryseren, og den første skulle dampes hel. Luksusmad på en helt almindelig mandag inspireret af Klidmoster.

Hovedet var skåret af og den var renset da jeg fik den, så jeg skar bare finnerne af og skrabede de værste skæl af. Den smagte fantastisk.

Dampet torsk
1 torsk
1/2 fennikel
3 stilke persille
1 citron
Salt og peber

Skær fennikel i små tern
Hak persille
Riv skallen af citronen
Bland ingredienserne med salt og peber og fyld dem i fisken
Hvis der er noget der ikke kan være der, så læg det under fisken
Skær citronen i skiver og læg den ovenpå fisken i et ildfast fad
Kom alufolie hen over fadet så det slutter tæt
Damp i ovnen ved 200 grader i 30 minutter

Jeg spiste min torsk med en spidskålsalat og nød hver eneste bid.
Glæder mig allerede til næste gang der er fisketur.