fredag den 29. november 2013

Fasaner

Til damemiddagen kom en af mine venner, hvis mand går på jagt, og så var det jo lige til højrebenet at bestille et par nyskudte fasaner. Hvad jeg dog ikke havde regner med var, at de ikke var flået, så det må jeg igang med dagen efter middagen - og en arbejdsdag...


Heldigvis var en af gæsterne fra udkantsdanmark, og tilbød at tage de fire fasaner med hjem, så de kunne ligge i ro og fred i deres garage i stedet for at ligge uden for min dør i trappeopgangen. Det var der nok en del naboer der ville sætte pris på...

Her ligger den så, og heldigvi var det ikke særligt svært at flå den fine fjerpragt af dyret.


En stolt prinsesse efter den første flåede fasan.


Og det endelige resultat, der endte med at blive til en dejlig omgang fasan i flødesovs med masser af champignon. Lækkert!

tirsdag den 26. november 2013

Bogfoldning

Lige nu har vi en juleudstilling på arbejde, som min løntilskudder har lavet, hvilket har givet mig mere tid til at planlægge den næste udstilling. Jeg har længe villet lave noget med bøger og ord, nu hvor jeg arbejder sammen med biblioteket, og nu er tiden kommet. Jeg har ikke helt konceptet klar, men det bliver i hvert fald noget med bogfoldning. Det er ret nemt og bliver hurtigt flot og dekorativt.


Hurtig og nem at folde


Et genbrugsjuletræ?


Sæt den sammen med en anden, og så kan det blive en taburet...


På en søgning på nettet havde jeg set, at man også kan folde ord, men det så noget avanceret ud, så jeg fandt en opskrift på et hjerte, og så kastede jeg mig over det. Det tog lidt længere tid, fordi der skal måles en del, men resultatet er klart arbejdet værd. Opskriften findes her.


Godt der står en hel container fyldt med kasserede bøger på arbejde!

mandag den 25. november 2013

Damemiddag

For et stykke tid siden fik jeg den idé at samle mine gode veninder til en damemiddag. Jeg har venner fra mange forskellige sammenhænge, og det er sjældent de møder hinanden, og hvad bedre end at invitere til lækker mad og godt selskab. Det er altid spændende at se hvad der sker, når man sætter en masse mennesker sammen der ikke kender hinanden, men sammensætningen var perfekt, og det var en fantastisk aften med masser af grin og højt humør - og ikke mindst god mad. Det er første gang jeg har kastet mig over en 6-retters amatørgourmetmiddag, men jeg synes selv det gik ret godt.

Jeg havde kastet mig over den traditionelle julemiddag, og havde prøvet at gøre den lidt lettere. Ret vellykket efter min mening.


Vi startede med saltede mandler, som var fordelt i julekurve, som var hængt på "juletræet". Hertil en kirsebærvin med lime velkomstdrink


Første forret var en æble-jordskokkompot med stenbidderrogn


Så kom, efter min mening, aftenens flotteste ret, kammusling på selleripuré med smørristede nødder, citroncreme og rejer.


Første hovedret var en ravioli med fyld af hakket svin krydret med julekrydderier og pyntet med parmesan, flæskesvær og rødbedespirer.


Anden hovedret var lakridsmarineret andebryst med en dekomponeret waldorfsalat bestående af blegselleri, vindruer, valnødder og æblepuré.


Første dessert var en lakridspanna cotta med kirsebærgelé og mandelbrud.

Anden dessert var en vanillestang (vanillekrans nu som stang) med kanelis og glögg sorbet. Jeg neåde desværre ikke at få taget et billede da glögg sorbeten var en smule mislykket og var ret blød, og derfor skulle spises med det samme, men den smagte godt.


Og så sluttede vi aftenen af med kaffe og petit four, som bestod af saltkaramel overtrukket med chokolade, lakridsskumfiduser og kandiseret appelsinskræl med chokolade.

Heldigvis var alle glade og det var jeg også. Opskrifter kommer snart!

onsdag den 20. november 2013

Wien

I weekenden tog jeg på en forlænget weekendtur til Wien sammen med en veninde. Der er nemlig hele 5 uger til vi skal ud at rejse igen og abstinenserne var ved at indfinde sig, da Canadaturen ligger meget langt væk...

Wien ligger bare 90 minutters flyvetur væk fra København, og jeg var heldig med at få fat i en returbillet til 600 kr, så det er faktisk billigere at tage til Wien end til Jylland...

Byen kan klart anbefales til et visit, for den er hyggelig og nem at overskue.


Kæmpe museer i smukke, gamle bygninger


Og nye med moderne kunst i museumskvarteret.


Kæmpe madmarked med spændende olier


Frugter


Flot chokoladeindpakning


Dragonfruit i flotte farver


Den smukke opera, hvor vi fik en siddeplads til 11 euro i en af logerne med plads til 7 personer og egen garderobe.


Belvedereslottet med Klimts "Kysset"


Hundertwasserhuset - benyt endelig lejligheden til at besøge museet, som ligger lige i nærheden


Lækker mad


Julemarked foran rådhuset


Og Mozartkugler

Kom afsted!

onsdag den 13. november 2013

Pærekage


Da prinsessen tager til Wien i weekenden og havde nogle meget modne pærer i frugtskålen, var det med at få dem brugt til noget fornuftigt, og hvad bedre end denne fantastiske kage med stor inspiration fra Anne au Chocolat.

Pære-chokoladekage
Springform 22-24 cm

200 g smør
200 g sukker
10 g vanillesukker
3 æg
160 g mel
1 tsk bagepulver
4 pærer
75 g mørk chokolade
Evt 1 spsk vanillesukker eller almindeligt sukker

Pisk smør, sukker og vanillesukker sammen
Tilsæt et æg ad gangen mens der piskes
Tilsæt mel og bagepulver og vend det hele sammen
Skræl og udkern pærerne og skær dem i skiver
Hak chokoladen fint
Vend chokoladen i dejen og hæld den i den forede springform
Pres pæreskiverne ned i dejen i et fint mønster
Drys sukker over
Bag i ovnen ved 190 grader i ca 60 minutter eller til der ikke længere hænger dej ved når der stikkes en kødnål ned i kagen

Tag den med til morgenmøde og have evigt taknemmelige undersåtkollegaer

lørdag den 9. november 2013

Lidt mere hækleri

Når man nu er i gang, og vejret byder til indendørs sysler kan man som prinsesse lige så godt blive ved med at lege med sine garnrester.


Der var stadig lidt prinsessefarver tilbage, og de blev koblet sammen med den blå rest. Det var dog ikke mandigt nok til prinsgemalen, hvorfor dette håndklæde blev til.


Det gik noget bedre til trods for det noget feminine mønster, men dog bedre end dette restehåndklæde, som prinsgemalen forkastede med det samme. Men hvis bare det virker, så virker det også hos prinsessen.


torsdag den 7. november 2013

Nyt til køkkenet


Nu hvor vintertiden er kommet, er det tid til at få hækletøjet frem igen til de mørke aftener. Prinsessen har dog en del garnrester, som ikke helt kan blive til noget stort, så i stedet blev hun inspireret til at lave disse grydelapper, som bare mangler en hank inden de er klar til brug. Opskriften kommer her fra via Mette.


Og det blev også til matchende håndklæder, så nu er de besøgende undersåtter da ikke i tvivl om, at det er et rigtigt prinsessekøkken man kommer ind i.

lørdag den 2. november 2013

Trefarvet isbombe


Forleden afleverede prinsessen 25 isbomber til en 18 års fødselsdag. Ønsket var jordbærsorbet, vanilleis og chokoladeis, det til trods at prinsessen havde foreslået at eksperimentere med andre smagsvarianter, så de unge drenge blev en smule udfordret på deres smag. Men nutidens unge er ikke vovede men stok konservative, så prinsessen måtte nøjes med en klassisk trefarvet, som nu også smagte udemærket.

Trefarvet isbombe
ca 10 bomber af 1,5 dl is per bombe

Jordbærsorbet
150 g vand
150 g sukker
1/2 stang vanille
250 g jordbær
Saften fra 1/2 citron
1 blad husblas

Opblød husblas i koldt vand
Skrab vanillekornene ud af vanillestangen og bland dem med sukkeret
Kog en sukkerlage af vand, vanillesukker og vanillestang
Lad sukkerlagen køle af
Vrid vandet af husblasen og smelt den i sukkerlagen
Tag vanillestangen op og blend sukkerlagen med jordbær og citronsaft
Kør massen på ismaskinen

Temperer 100 g chokolade
Pensl eller beklæd 10 halvkugler i en silikoneform eller anden form som isbomberne skal stødes i
Sæt formene på køl
Når jordbærsorbeten er kørt fyldes 1/3 af formen med isen
Sæt i fryseren

Vanilleis
60 g æggeblomme
80 g sukker
4 dl piskefløde
1 vanillestang

Skrab vanillekornene ud af vanillestangen og mos dem med sukkeret
Hvis du bruger friske æggeblommer, så pisk dem let sammen
Bland alle ingredienser sammen i en gryde sammen med vanillestangen
Kog det hele langsomt op under omrøring til det er 84 grader
Tag det af varmen og køl af
Kør iscremen på ismaskinen
Fyld den næste 1/3 af formen med vanilleis

Chokoladeis
200 ml sødmælk
200 ml fløde
2 æggeblommer
100 g sukker
100 g chokolade

Bland mælk, fløde æggeblommer og sukker sammen i en gryde og varm langsomt op til 84 grader under omrøring
Smelt chokoladen i en anden gryde
Kom lidt efter lidt flødecremen i chokoladen under omrring til det hele er rørt sammen til en chokoladecreme
Varm op til 84 grader igen og køl af
Kør iscremen på ismaskinen og fyld resten af formen op med chokoladeis

Lad isbomben sætte sig i 12 timer inden den trykkes ud af formen
Server som den er efter at have stået i køleskabet i ca 15 minutter - evt med en lille likør til.