lørdag den 30. juli 2011

Meyers Deli

I dag var prinsessen ude at shoppe med prinsgemalen og de besluttede sig for at spise frokost hos Meyers Deli, hvor de tidligere har spist godt.



Her fik de en clubsandwich med unghanebryst. Brødet var sejt men havde en god smag. Desværre var resten af sandwichen derefter og smagte ikke af noget. Den tidligt gode chutney var flad i smagen og prinsessen var meget skuffet. Det varer nok et stykke tid inden hun spiser frokost der igen.

- Posted using BlogPress from my royal iPhone

God morgen




Velfortjent morgenmad efter en dejlig løbetur i morgensolen. Hav en god dag

- Posted using BlogPress from my royal iPhone

fredag den 29. juli 2011

Prinsessecupcakes

Da prinsessen elsker at bage, men stadig gerne vil kunne passe sine selskabskjoler, har hun i løbet af sommeren tilbudt sine undersåtter at bage for dem ved særlige lejligheder. Dette benyttede en af hendes undersåtter sig af i anledningen af sin fødselsdag.
Der blev bagt 8 slags mini cupcakes, og både fødselar og gæster var glade for prinsessens bidrag til den søde stemning. Alle cupcakeopskrifterne var fra Hummingbirds Cake Days pånær blåbær cupcakene, som var fra Sarahs Kager.

 Vanille cupcakes med hjemmelavede royal icing sukkerblomster.

 Chokolade cupcakes

 Mojito cupcakes

 Brandy Chocolate cupcakes med sukkerblomster

 Red velvet cupcakes

 Rabarber cupcakes

 Espresso Cupcakes


Og her arrangeret og klar til at blive stillet på bordet

Prinsessen var selv ganske tilfreds med sin indsats og nød også resultatet. Yndlingene var espresso, mojito, brandy og blåbær. Til aftensmad fik den trætte tronarving rester fra i går og brugte resten af aftenen i sofaen med sit broderi og dårlige serier.

Gæstemad

I aftes fik prinsessen og prinsgemalen besøg af Hr. Jan og Hr. Jacob, og der skulle laves god mad. De hjemmebragte aspargeskartofler fra eksilforældrenes køkkenhave skulle bruges og dertil ovnstegt kylling.
Aspargeskartoflerne blev kogt i 6 minutter i saltet vand, og blev herefter taget af varmen og stod i vandet i yderligere 12 minutter. De blev serveret med hakket persille, Læsøsalt og koldt smør.

Kyllingen blev stoppet med persille, smurt ind i kryddersalt, salt, peber og olie, og lagt på en bund af citron, hvidløg og lidt vand - og så i ovnen ved 200 grader i ca 1 time.

Og dertil en sommersalat med alt godt fra køleskabet.

Til dessert lavede prinsessen espresso cupcakes, som der nok skal komme opskrift på, men da prinsessen skal bage mange kager i morgen og klokken allerede er over 1, vil hun søge mod de private gemakker og få sig sin skønhedssøvn.

torsdag den 28. juli 2011

Broderi

Som den danske dronning, ynder prinsessen også at dyrke håndarbejdets glæder. Hun er nu gået i gang med at brodere efter mønster da det er længe siden hun sidst har broderet.



Her er den færdige pude. Det er kun mønstret der skal broderes. Herefter syes det sammen med stof.



Så langt er prinsessen kommet, så der er til et par dage endnu i de royale gemakker.

- Posted using BlogPress from my iPhone

onsdag den 27. juli 2011

Solbærrom og dåser

Prinsessen har interesseret fulgt med i de mange fantastiske blogs, der på det sidste har handlet meget om de mange måder man kan bruge havens frugter på. Derfor besluttede hun sig også for at kaste sig ud i solbærsnapsen. Efter at have kigget grundigt på Frk. Camillas (Himmelske Kager) kyndige vejledning, bad hun sine gamle 85 årige naboer om at plukke et par kg solbær i den silende regn, så hun kunne komme igang. Ved afhentning fik hun også et stort bundt rabarber og et par squash med i baljen ;-)

Da prinsessen følte sig en smule eventyrlysten, vovede hun at gå efter sin egen kongelige intuition. Hun gjorde følgende:
1:1 solbær og sukker blandes og står indtil sukkeret er næsten opløst.
Blandingen hældes på flaske og der hældes rom over. Der er lige mange solbær i hver flaske, så det bliver spændende at se forskellen på smagen afhængig af mængden af rom. Blandingen står nu frem til jul, så den er klar til ris a la manden.

Den samlede høst fra naboerne. Squashene lå sikkert i prinsessens taske under fotograferingen.

Som tak for prinsessens besøg havde eksilmoderen denne gang valgt at begave prinsessen med hjemmelavet mirabellemarmelade, som smager helt guddommeligt, samt jordbærmarmelade, som eksilfaderen vil have den - uden nogen dikkedarer!
Dertil 3 flasker hyldeblomstsaft, 1 flaske rabarber/hindbær/solbær saft, 1 pose læsøsalt, 2 poser frosne selvplukkede jordbær samt 30 nyhentede økologiske æg. Prinsessen overvejede herefter at optimere frekvensen af besøg i barndommens eksilbo.

Der blev også tid til et besøg i en genbrugsbutik, hvor prinsessen fandt disse morsomme dåser. Hun tænkte tilbage til sin far; Kong Suh og de mange gange de også havde leget gemmeleg i haven.

tirsdag den 26. juli 2011

Sticks N Sushi

I dag havde prinsessen en frokostaftale med en gammel veninde. De plejer som regel at mødes på Sticks n' Sushi på Istedgade for at tale om gamle dage og livet i Asien, og denne gang var det prinsessens tur til at pleje den gravide veninde.

Derfor valgte de den bedste menu på kortet; en Flottenheimer, og der var sandelig gjort noget ud af det.

Der blev startet med sticks'ene, da de nødigt skulle blive kolde. Først panko paneret and med porrer og wasabi caesar dressing. Dejlig mør and og lækker dressing.


Dernæst jumbo ebi med yuzu kosho dip og okse med kryddersmør. Rejerne smagte rigtigt godt men var måske stegt en anelse for meget. Oksestick'en var til gengæld helt perfekt og godt krydret med en anelse hvidløg.

Herefter fortsatte prinsessen til den kolde afdeling med en wrap med and & foie gras. Foie gras er jo indbegrebet af en flottenheimer, men kan efter prinsessens smag af og til blive lidt for fed. Heldigvis var mængden tilpasset resten af wrapen, så den komplimenterede anden perfekt.

Så gik det vildt for sig, og der var masser at vælge imellem. Daikon shake med ponzu soya, som var en lakserulle med agruk, rullet i kinesisk radise. Frisk og lækker.
Nigiri: laks med dengaku miso & ingefær, tun med rygeost & karse, og søde rejer med soya sesam. Lækre nigirier, hvir især laksen var rigtig god i smagen og konsistensen.
Kaburimaki: ebi panko roll og bling bling roll. En rulle med dybstegte rejer, som var helt fantastisk, hvis man som prinsessen savler hver gang hun kommer i nærheden af den gyldne brønd, samt en rulle med laks, toppet med rogn. En rigtig god rulle, hvis man er rigtig sulten. Kan godt blive lidt vammel og stykkerne var lige en anelse for store til prinsessens smag.

Slutteligt var der maguro tataki. Tun carpaccio med revet kinaradise og grønt. Meget lækkert og delikat, og med en lækker tynd gomadressing til.

Alt i alt en rigtig god menu, og både prinsessen og hendes veninde blev godt mætte, og blev endda nødt til at levne, noget prinsessen ikke kan lide at gøre, da hun er opdraget til at spise op. Men af og til må man bare give op før tid, og det var ikke fordi det ikke smagte godt.

Hermed en anbefaling.

Frankie's køkken

I går havde prinsessen besøg af kusinen fra Jylland og hendes gemal, og da byen skulle udforskes frem til lukketid syntes det fornuftigt at besøge et af byens spisesteder. Valget faldt på Frankie's køkken, som ligger lige ved Nicolai Kirke og er efter jydernes smag; Det smager godt, og der er nok af det.

Stedet er meget hyggeligt og betjeningen er frisk og høflig. Der er en god stemning, og så er stilen lige i prinsessens smag med lidt af hvert fra spisestellet.

Menuen er meget enkel, og dertil er der enkelte dagens retter på tavlen. Denne dag var der til forret bøffelmozarella med tomat og til hovedret stegt multe. Menuen skifter ca. 1 gang om måneden.

Prinsessen er meget vild med restaurantens manifest, og synes det er meget fint selv at skulle at prøve at skænke sine egne drikkevarer og tage sin egen mad fra fadet, det til trods at prinsgemalen som oftest står for denne del.

Prinsessen fik den grønne gazpacho med kammuslinger. En ganske fin ret, som dog var en smule flad i smagen, men det kan også være det bare er prinsessen, som ikke er vant til mad, der ikke er fyldt op med chili og andre eksotiske krydderurter.

Resten af bordet fik en ganske velsmagende bøffelmozarella, som var meget lækker i konsistens og smagte godt til de solmodne tomater og friske basilikum. Selvom prinsessen ikke ville indrømme det, var hun nok en smule misundelig på de andre.

Til hovedret valgte prinsessen steak, og det var en rigtigt fint valg. Der var nok kød, og det var til gengæld rigtigt dejligt mørt og flot stegt. Dertil bagte peberfrugter og lækre oliven samt en sauce.

 Den endelige servering. Man kan godt se, at prinsessen mangler lidt rutine i tallerkenarrangement.

Til dessert - efter en velfortjent pause, hvor der blev slået til maven (mærkelig dansk skik), fik prinsessen peach melba, som var en syltet fersken på en bund af hindbærcoulis og brændte hasselnødder og et scoop vanilleis til. En sikker vinder til at afslutte en dejlig aften med - og en dessert som godt kunne gøres efter hjemme i prinsessens køkken.

Prinsessens kusine valgte kirsebærdesserten på en crumble med vanillekugler, og det smagte efter den tømte tallerken også rigtigt godt.

Jyderne var tilfredse og mætte, og med en regning på 1800 kr. for 4 personer med drikkevarer, kan apanagen nok godt række til et besøg igen.

Lagkage

I weekenden fik prinsessens eksilforældre gæster, og det var en god anledning for prinsessen at udforske den danske kagekultur. Hun kunne huske at have læst noget om en toblerone-hindbær lagkage, som hun gik på jagt efter opskriften på. Efter en lille rum tids søgen faldt hun over kageanarkisten Sifs blog, og da prinsessen syntes at denne virkede meget pålidelig besluttede hun sig for at følge hende opskrift.

Start med at lave tobleronecremen, da den skal laves dagen før kage skal lægges sammen, som skal stå natten over...

Tobleronecreme
350 ml fløde
175 g alm toblerone (125 g hvis eller 150 g mørk)

Da prinsessen ikke var blevet advaret om den lange forberedelsestid måtte hun i huj og hast ud at købe ind, og fandt ud af, at de danske faktabutikker ikke er så velassorterede i toblerone. Det blev dog heldigvis til de sidste tre pakker i butikken, som endte på 150 g. blandet hvid og mælketoblerone.

Chokoladen hakkes i små stykker og overhældes med kogende fløde og røres indtil chokoladen er opløst. Herefter stilles den koldt i 5 timer, piskes langsomt og stilles koldt i endnu 5 timer, og piskes så en sidste gang inden den kan bruges.

Genoise (lagkagebunde)
150 g mel
150 g sukker
1 tsk vanillesukker
5 æg
60 g smeltet smør


Æg og sukker piskes sammen til en marengslignende masse. Det tager ret lang tid - især når prinsessens mor kun har en virkelig dårlig håndmikser og en røremaskine uden piskeris, men det gik da med det andet. Der er dog, som frk. Sif også påpeger, tid til en kop kaffe.

Da prinsessens eksilmor heller ikke ejer en digital køkkenvægt men stadig arbejder med dette målebærger måtte prinsessen også sætte sig ind i den danske bagehistorie og lære datidens dyder. Efter kort tids øvning mestrerede hun også dette redskab.

 Melet vendes forsigtigt i marengsen ad 3 omgange, og det smeltede smør vendes i med sidste portion.

Bundene bages ved 175 grader i ca. 40 min, hvor hindbærmoussen kan forberedes. Husk at skære bundene i 3 og læg dem til afkøling.

Hindbærmouss
150 g hindbær75 g sukker
1/2 dl vand
Maizena
150 ml fløde
Af en eller anden mærkelig grund fik prinsessen ikke taget billeder af denne proces, men kan dog gøre sit bedste til at forklare processen.
Kog hindbær, sukker og vand til en grød. Jævn grøden med maizena til den bliver til en ret tyk en af slagsen, og afkøl til massen er helt kold. Pisk fløden meget stiv, og vend de to ting sammen til en mousse.

 Læg nu bundene sammen og stil kagen koldt natten over. Det kan være svært at sove af bare spænding, men med en god kop te ved sengekanten kan man komme langt.

Kagen er nu klar til at blive pyntet. Pisk ca. 200 ml fløde med en lille teske flormelis - så er fløden meget nemmere at arbejde med. Hvis al ens pynt er hjemme i residensen må man tage til takke med, hvad eksikmoderen har, men grofthakket chokolade og en blomst fra terassen kan også gøre det.

Velbekomme - og endnu en gang tak til kageguruen Sif.

lørdag den 23. juli 2011

Thise Mejeri

På vej hjem fra Fur kørte vi lige omkring Thise Mejeri for at handle lidt ind direkte fra producenten. Det er altid en stor oplevelse at komme ind i deres lille butik, hvor der altid er mange mennesker, som gerne vil støtte det lille mejeri - som jo efterhånden er blevet ganske stort.


Indgangen er nede i hjørnet, og på græsplænen var der udstillet børnemalerier med landbrugstema.

Det, de fleste kommer efter er osten, for der kan man virkelig spare penge, men man kan også købe deres andre mælkeprodukter og blandt andet fløde i halvliters kartoner.

Foran disken er der masser af smagsprøver, og selvom man ikke er ostespiser kan man da godt smage lidt på varerne...

Ja, der er oste over det hele, og det er da også det man lugter af, når man kommer ud fra den lille butik, men det er en oplevelse værd, og i sommermånederne kan man jo kombinere sit besøg med en mejerirundvisning.
Og så er det jo bare med at støtte op om de mindre virksomheder. I Thise er der i hvert fald nogle arbejdspladser og et lokalsamfund, som er meget glade for at det går så godt!

Til sidst går mine tanker til Norge og det norske folk. I går var en tragisk dag, og dagen i dag er bestemt ikke bedre. Jeg er ked af det, jeg er frustreret og jeg synes at verden er urimelig.

fredag den 22. juli 2011

Fur Bryghus

I dag skulle vi have frokost på Fur Bryghus. En gave til vores gamle naboer, som selvfølgelig skulle have selskab når de skulle ud at spise!

Vi mødte op kl. 12, hvor frokostbuffeten startede, og dette syn mødte os. Det hele så meget lækkert ud, så det var bare om at gå i gang.

Og sådan lidt zoomet ind på udvalgte varer!

Første tallerken bestod af fiskefillet med hjemmerørt remoulade, lakserulle, røget makrel med rejer, æg og rejer, dybstegte rejer og tunmousse. Alt smagte rigtigt godt, og så var jeg mæt... Men der var jo masser endnu, som skulle prøvesmages.
Hovedretten var kød. Kylling i hvid sovs, kyllingelår, kartoffelsalat, lasagne, kalkunbryst med svampe, grøntsagstærte og revelsben. En lidt sjov sammensætning, men alt smagte fint omend lidt smagsløst i forhold til forretterne, som bare var lidt mere lækre.

Desserten var primært ost, og da jeg ikke er den store ostespiser er dette kærestens tallerken. Udvalgte oste fra Thise Mejeri, hjemmebagt brød, frugt og jordbærmousse - som jeg fik i en frisk hindbærvariant. Det var bestemt ikke en dårlig oplevelse, så det var lidt en skam, at jeg var så mæt, at jeg kun kunne spise en enkelt...

Og vi skal jo ikke glemme drikkevarerne, da det jo primært er derfor folk kommer (og der kom virkelig mange, som bare skulle købe nogle flasker - og også folk som gerne ville spise, men ikke kunne få bord, så husk at reservere et inden du tager færgen over - især i regnvejr!
Kærestens porter, som smagte rigtigt godt. Jeg fik deres vand og hjemmelavet hyldeblomstsaft, og jeg blev rimeligt overrasket, da jeg fik en hel liter hyldeblomstsaft sat på bordet. Den smagte fint, men med lidt for megen citronsyre i til min smag.

Alt i alt var det en rigtig lækker frokost, og hvis du er på de egne kan det helt klart anbefales at slå et smut forbi. Det er hyggelige lokaler, venligt personale, god mad og drikkevarer - og så er det jo ikke så galt - selvom det regner og turen kunne have så meget flottere ;-(