onsdag den 20. august 2014

Kung Fu Izakaya II - Nørrebro, en anmeldelse


Sidste uge bød også på et besøg på den japanske spisebar Kung Fu Izakaya på Nørrebro sammen med hofdamen. Jeg havde købt et tilbud på earlybird.dk til deres Vesterbroafdeling, men da vi ankom viste det sig, at de havde lavet en fejl og restauranten var lukket. Heldigvis har de en aflægger på Nørrebro, så vi cyklede mod nord og fik er bord der - og startede selvfølgelig ud med en drink, som de er rigtig dygtige til at lave.


Når man køber på earlybird.dk er menuen på de fleste restauranter bestemt på forhånd, og her var det kokkens seks serveringer. Vi startede ud med lækker sushi, som var lækker og frisk.


Hernæst fik vi en dampet bolle med andeconfit og en tangsalt. En lækker mundfuld.


Vi sluttede af med en omgang muslinger i kimchi/sake/dashi suppe, som smagte rigtigt godt, men hvor 1/4 af muslingerne var lukket og dermed uspiselige, hvilket er lidt for mange når der kun er ca 16 muslinger i skålen til to. Der ud over var der lidt forskellige fra frituregryden, som jo altid smager godt, omend der ikke var meget spræl.

Vi var lidt skuffede og håber det bare var en dårlig aften. Sammenlignet med tidligere spiseoplevelser på Vesterbro er standarden dalet, og det er synd for restauranten er dejlig og betjeningen frisk (måske en anelse for meget og lidt for underbemandet, men bedre en apatisk).

For vores ulejlighed for at køre fra Vesterbro til Nørrebro fik vi 15% på vores drinks, hvilket var en fin gestus.

tirsdag den 19. august 2014

Kødbyens Deli - en anmeldelse


Jeg har for meet længe siden fået anbefalet Kødbyens Delis burger, men har ikke lige fået taget mig sammen til at komme forbi om aftenen (de serverer den ikke til frokost) for at prøve den. Heldigvis var der en mulighed i sidste uge, hvor jeg skulle være kulturel i kødbyen og derfor havde sat prinsgemalen i stævne til lidt aftensmad inden vi tog til Copenhagen Songwriters Festival.

Lang kø foran det lille take awaysted betyder som regel god kvalitet, så jeg glædede mig og bestemte mig for både at hoppe på den spicey burger og fritterne til 100 kr. Prinsgemalen besluttede sig så for at upgrade med ost og bacon til 15 kr ekstra.

Burgeren var en smule uhandy og meget smattet, men smagte rigtigt godt. Saftig bøf, lækkert brød og skøn smag. Det kunne man desværre ikke sige om fritterne, der var små og derved var mange overfriterede og gennemhårde. Heldigvis reddede remouladen og chilimayoen, men for 30 kr for fritter skal de gøre sig noget mere umage end det de disker op med her. Det er bare ikke godt nok.

Så hop på en lækker burger, som er godt mættende og spring fritterne over.


mandag den 18. august 2014

Fiskelasagne - Asian style


Jeg er ikke forfærdelig opfindsom når det kommer til fisk, og plejer at panere det og stege det på panden. Men jeg har gået og tænkt på en asiatisk lasagne, da jeg havde nogle lasagneplader der skulle bruges. Prinsgemalen syntes nok at udløbsdatoen i 2012 skulle have gjort at de var blevet kylet ud for længe siden, men det er jo tørret pasta, så der sker nok ikke så meget ved det. Nu er de i hvert fald væk. Tilbage til lasagnen, som blev ganske vellykket omend en lille smule våd.

Fiskelasagne - Asian Style
Ca 4-6 pers

1 løg
3 fed hvidløg
1 chili (af de milde)
3 cm ingefær
1-3 spsk grøn og/eller rød currypaste
500 g spinat (frisk eller frossen)
1 ds kokosmælk
1 ds hakkede tomater
5 torskefileter
300 g svampe (jeg brugte portobello)
1/2 pakke lasagneplader
3 mozzarellakugler

Skær løg, hvidløg, chili og ingefær i små tern og svits dem i olie
Kom karrypasta i og svits det med i et par minutter
Kom kokosmælken i, og smag til, om der er nok pasta i til dine smagsløg
Kom hakkede tomater i
Kom spinaten i og lad enten de rosne spinatkugler tø op i væden eller lad den friske falde sammen
Kog op og lad simre

Skær svampene i skiver og steg dem hårdt på en pande i smør og krydr dem med salt og peber

Skær mozzarellakuglerne i skiver og læg dem klar

Sammenlægning
Tag et ildfast fad, hvor de fem filetter kan ligge uden at ligge oven på hinanden
Start med et lille lag spinatsauce
Læg lasagneplader over
Læg torskefileterne på og kom spinatsauce over
Læg lasangeplader
Kom et lille lag spinatsauce og svampe på
Lasagneplader
Resten af spinatsaucen kommes på og toppes med mozzarellaskiverne
Sæt  den forvarmet ovn på 200 grader og bag i ca 50 minutter
Lad lasagnen trække i 15-20 minutter i den slukkede ovn med lågen åben
Server med en salat og en skive lime


søndag den 17. august 2014

Wedofood - en anmeldelse


Jeg er efterhånden kørt forbi Wedofood i Kødbyen på Vesterbro en del gange, og har gerne ville smage deres salater, som jeg har hørt godt om, og i sidste uge blev det muligt, da det passede med et frokostmøde der.

Stedet er godt besøgt og det tager en smule tid at lave salaterne, men det kan være ventiden værd. Jeg fik en månedens salat med bønner, spinat, blomkål og culotte, og min medspiser fik en mandesalat med blandt andet edamamebønner og pulled pork. Til 65 kr får man en god og mættende portion, og jeg kunne ikke spise op. Min salat var udemærket men manglede en smule smag, mens min medspiser var meget godt tilfreds med sin.

Hvis man selv vil bestemme hvordan salaten skal se ud kan man selv blande efter vægt. Selvom min første salat ikke var kærlighed ved første mundfuld er jeg klar på at prøve stedet igen, for der er rent og pænt, og salaterne ser spændende ud.

Restauranter i Toscana

Vi var selvfølgelig også ude at spise mens vi var i Toscana, og det kan være svært at vælge mellem det store udbud af spisesteder, for der er nok at vælge imellem, hvilket er skønt. Vi tyede vi lokale anbefalinger, mavefornemmelse og Turen går til Toscana, og det endte ganske lykkeligt i de fleste tilfælde.

Ristoro L'Antica Scuderia, Greve





I den lille landsby Tavarnelle Val di Pesa, udenfor Greve, ligger der et par fine restauranter. Vi valgte at spise frokost på en hyggelig restaurant med en skøn terasse med udsigt over vinmarkerne. Maden var god og veltillavet, betjeningen høflig og professionel og udsigten ubetalelig. Her kommer vi gerne igen.

Trattoria Mario, Firenze



Dette Trattoria var anbefalet i Turen går til Toscana og beskrevet som et sted de lokale spiste deres frokost. Det gør de nok ikke længere, for den lille hyggelige restaurant er vist anbefalet en del steder, så der var en del turister, der ventede for at få kø i det tætpakkede lokale. Vi ventede i ca 20 minutter og få blev vi mast ind mellem andre spisende gæster. Dagens menu var skrevet i hånden og der blev streget ud løbende som retterne blev udsolgt. Alt var lavet på forhånd, så der kun manglede den sidste tilberedning, og alt var godt og billigt. Helt klart ventetiden og de andre turister værd.

deiFrescoBaldi, Firenze



Til aftensmad i Firenze besøgte vi Ristorante & Winebar deiFrescoBaldi. Vi fik et bord ved baren bag ved selve restaurantlokalet, som var lidt mere afslappet. Det syntes andre danskere også, så der var danskere ved alle tre borde, hvilket ødelagde den autentiske stemning en smule, men vi overlevede da...
Vinproducenten FrescoBaldi har flere restauranter og her i Firenze fokuseres der på toscanske retter. Simple og velsmagende, som kun italienerne kan gøre det, dog med en skuffende desserter, hvor både min is med frugt og tiramisuen skuffede en smule. Ellers var vi meget tilfredse.

Ristoro di Lamole, Chianti





Ristoro de Lamole ligger meget højt oppe på en bakketop, mange, mange, mange sving senere efter Greve, med en fantastisk udsigt over Chianti distriktet. Havde vi ikke følgeskab af vores værter tror jeg, at vi havde vendt om for så langt ude kan man da ikke placere en restaurant, men det kan man og det var bestemt køreturen værd. Ikke kun på grund af udsigten, men bestemt også på grund af den lækre mad. Vi gik hele vejen og var omkring hele menukortet og var ganske mætte inden vi tjekkede ud. Desværre skuffede deres tiramisu, som var lidt for sød, men resten af serveringerne var lige i skabet, og bestemt en køretur værd.

lørdag den 16. august 2014

Ringkøbing is


Vi sluttede ferien med at køre et smut forbi Ringkøbing for at besøge min eksilkusine og hendes kæreste. Der skulle smages øl til den store 50-års fødselsdag og snakkes de sidste ting igennem til kagebordet, som jeg jo stod for.

Vi var blevet anbefalet at køre forbi Vestkystens Gårdbutik, som ligger ved Houvig. Her sælges der specialvarer og lokale produkter og ikke mindst deres håndlavede??? is. Jeg fik to halve kugler, som var større end to københavnske kugler, til 25 kr. Valget faldt på en jordbærsorbet og en kærnemælksis, som begge var udemærkede uden at slå benene væk under mig. Uanset hvad er det en vældig fin butik og bestemt et besøg værd.


Det blev også til en is i Vaffelboden i Ringkøbing. Her var priserne skruet noget op, og jeg gav 32 kr for en vaffel med to kugler fra premieris. Vaflen er fra deres eget vaffelbageri, og var sød og sprød men lidt for tyk i skallen til min smag. Isen var udemærket, men den søde ispige kunne ikke finde ud af at scoope iskugler ned i vaflen uden at skulle skubbe den ud med fingrene, som også tog imod penge og hvad ved jeg. Til gengæld kunne man sidde på tovet og følge med i livet i gågaden mens man spiste sin is, og når det er feriens sidste dag er det helt ok.

fredag den 15. august 2014

Sevel Kro - en anmeldelse


Det blev også til et enkelt restaurantbesøg i det jyske, og valget faldt på Sevel Kro, da vi var på vej hjem fra stranden. 
Da vejret var godt kunne vi sidde ude på den hyggelige terasse med udsigt over landsbyens gadekær.

Menukortet var enkelt og overskueligt, dog med en overvægt af tunge hovedretter. Det gjorde dog ikke mig noget, da jeg altid er frisk på en god bøf. Det blev til en limousine special på 200 g med pommes frites, grønt og en sauce. Dejlig talerken, hvor bøffen var stegt lidt mere end efterspurgt, men da kvaliteten var god kunne det sagtens gå an. Grøntsagerne var stadig sprøde og med masser af smag.


Til dessert fik jeg lov til at kombinere to desserter, så jeg fik det bedste fra dem begge, hvilket blev til jordbær med vanilleis. Det var ved at være sidst på sæsonen, men hvis man ikke kan servere ordentlige jordbær, så skal man lade være. Jeg syntes kvalitetskontrollen havde svigtet lidt på denne servering, med lidt for mange forslåede jordbær, men isen var god, og det var jordbærene i og for sig også, men æstetisk var det ikke helt godt.

Alt i alt var det dog en udemærket oplevelse og meget hyggelig.

torsdag den 14. august 2014

Sandskulpturfestival


På vej mod Houvig Strand stoppede vi forbi sandskulpturfestivalen i Søndervig. Temaet er i år vikinger, og det var en imponerende samling af sandkunstnere, der havde ydet deres bedste for at bringe liv til de gamle vikinger og den nordiske mytologi.


Udstillingen er åben helt frem til udgangen af oktober, og så kan det jo kombineres med et besøg på stranden!

onsdag den 13. august 2014

Badeferie

Tilbage til min ferie... Efter vi var i Italien, havde vi to ugers ferie til, og de blev brugt hos eksilforældrene i Jylland, hvor der blev disket op med lækkerier, masser af hygge og ikke mindst fantastisk vejr - perfekt til en badeferie.


På grund af det fantastiske vejr pakkede vi de første fem dage en køletaske med frokost og kørte mod Vesterhavet efter vi havde spist morgenmad. Vi fik prøvet fem forskellige strande af langs vestkysten, og det var fantastiske strande, hvor vandet var stort set blik. Den bedste strand vi var ved, var Houvig lidt nord for Søndervig, som er kåret som Danmarks bedste strand i 2014. Masser af lækker hvid strandsand og klart vand.
 

Der ud over besøgte vi Klitmøller, Slette Strand, Vorupør og Stenbjerg, som alle havde lidt flere sten. Men alt i alt dejlige strande med lækkert vand - især til voksne, da der hurtigt bliver dybt. Vi vendte tilbage til Houvig en uge senere, hvor viden var vendt, og da var bølgerne store og der var en stærk strøm. Vi var der om formiddagen, og om eftermiddagen hørte vi i radioen, at en mand var død ved badning og at de overvejede at indføre badeforbud på grund af den stærke strøm. Vesterhavet skal man passe på!


Derfor hoppede vi i Limfjorden, hvor vandet var næsten lunken sammenlignet med Vesterhavet, men stadig dejlig og mere svømmevenlig. Her Østerstrand på Mors. Kommer I forbi øen kan jeg anbefale et ophold på vandrehjemmet, som ligger lige bag ved badebroen.

tirsdag den 12. august 2014

Kagebord

I weekenden var jeg inviteret til 50 års fødselsdag, og havde fået æren af at stå for kagebordet. Det endte med fem forskellige kager i miniformat, så man kunne smage på dem alle, hvilket de fleste af gæsterne benyttede sig af. Jeg nåede desværre ikke at tage billeder af selve bordet og alle kagerne, men jeg var selv ret tilfreds, og det var fødselaren heldigvis også. Havde jeg boet i Ringkøbing var det nok ikke sidste gang jeg lavede kagebord der. Skønt med rosende ord med på vejen ;-)


Små stykker chokoladeballade toppet med skyr og blåbær. Jeg gangede opskriften med 4 og bagte den ad to omgange i en lille bradepande på ca 35x50 cm. Når kanterne blev skåret fra kunne jeg skære 100 stykker ud.


 Små citron-birkes cupcakes med citronmarengs. Jeg gangede opskriften på cupcakes med 4 og fik 96 cupcakes og en lille formkage ud af det. Maregnsen lavede jeg portionen som angivet i opskriften og erstattede vand med citronsaft.


Hindbærsnitterne gangede jeg med 3 og fik 80 kager ud af det. Jeg lavede selv hindbærmarmeladen efter opskriften på Sarah Bernhardt kagerne og kom 1/3 mindre sukker i, da jeg ellers synes kagen bliver for sød. På billedet er kagerne endnu ikke lagt sammen, og jeg fik ikke taget billede af de færdige i kampens hede.


Sarah Bernhardtkagerne gangede jeg med tre, og fik ca 85 kager ud af opskriften. Jeg havde været lidt for gavmild med chokoladeganachen, så der var ca. 10 kager tilovers.

Den sidste kage, som jeg ikke fik taget billede af, var lakrids macarons med hvid chokolade. Jeg gangede opskriften med 5 og fik ca 85 kager ud af det og alt for meget lakrids ganache, så hvis ikke du vil have noget tilovers kan du i hvert tilfælde nøjes med 2/3 - 1/2 af hvad opskriften angiver. Jeg gangede kagerne med 5 og cremen med 4, og fik alligevel en del tilovers.

Tilbagemeldingen fra gæsterne var, at det var dejligt med 5 forskellige i en fin størrelse, hvor størstedelen kunne spise alle fem stykker uden det blev for meget. Flere gik anden gang også efter deres favoritter.

søndag den 10. august 2014

Tempurastegte salvieblade og squashblomster


Noget af det bedste ved italiensk mad er simpliciteten og glæden ved den rene smag.
Vi var så heldige at få lov til at opleve "mamas" køkken, da vores værtinde i Toscana inviterede os med ind i køkkenet.

En aften ville vi bare spørge ind til de squashblomster hun havde tilsat en salat, og det endte med at vi tempurastegte både dem og salvieblade. En lækker og noget fyldig snack.

Tempurastegte salvieblade og squashblomster
4 personer som forret

4 squashblomster
16 store salvieblade
ansjospasta
2,5 dl danskvand
2 dl mel
1 tsk bagepulver
0,5-0,75 l olie til stegning

Bland danskvand, mel og bagepulver let. Der må gerne være klumper.
Rens squashblomsterne
Varm olien op. Den er varm nok når det bobler omkring svovlet på en tændstik.
Dyp squashblomsterne i dejen og steg dem i olien
Vend dem et par gange
Dryp af på et stykke fedtsugende papir
Læg to blade salvie sammen med lidt ansjospasta
Dyp bladene i tempuradej og steg

Server lune

lørdag den 9. august 2014

Cinque Terre

Anden og sidste uge i Italien gik til nationalparken Cinque Terre, som ligger syd for Genova. Her stod den på vandring mellem de fem hyggelige byer, badning i det lækreste vand og selvfølgelig en masse lækker mad og ikke mindst is. De fem hyggelige byer kan enten besøges som vi gjorde, nemlig ved at vandre fra by til by, og ellers kan man tage toget eller bussen, hvilket vi valgte at gøre enkelte dage den ene vej. Det kan i hvert fald ikke anbefales at tage bilen, da det dels er besværligt at parkere, og da det tager lang tid.

To af stierne langs vandet var lukket grundet jordskred, hvilket betød noget hårdere ruter, men det var utroligt smukt, og når bare man tog den med ro var det ok, omend vi var ret svedige og glædede os til at komme i vandet, hvilket var belønningen efter endt vandring.

Vi boede i Riomaggiore, men hvis vi skulle dertil en anden gang ville vi vælge Vernazza, som vi syntes var den mest hyggelige by med både lokal autencitet og stor nok til også at have byliv.













Til trods for at området er fyldt med turister, er naturen så fantastisk, at det er til at se ud over. Man kan købe dagskort til parken, hvilket giver adgang til stierne, fri transport med bus og tog, samt internetadgang ved togstationerne.Jeg kommer gerne igen.