tirsdag den 27. august 2013

Limfjordens perle Mors

De sidste to weekender har prinsessen tilbragt hos eksilforældrene på Mors. Første weekend var ren afslapning med tiltrængt forkælelse, mens den anden var i embeds medfør, da hun var til Kulturmøde på Mors. Tilbage til den første weekend, som var fyldt med lækkerier.


Nevøen og niecen var på besøg, og opførte sig forholdsvist ordentligt. Og når børn er stille, så synes prinsessen at de er meget lækre.


Mette Blomsterbergs opskrift på citronmåne blev afprøvet, og det var bestemt ikke sidste gang prinsessen bager den kage.


En af sommertraditionerne består af at køre til Vorupør, købe fiskefrikadeller hos fiskemanden og så sætte sig i en gryde med udsigt over vandet med eksilmoderens hjemmebagte rugbrød og lune fiskefrikadeller. LÆKKERT!


Eksilforældrene skulle også smage en af kagefavoritterne chokolade, lakrids og citronkagen, og den faldt bestemt i deres smag.


Eksilfaderen stegte pølser, som han var meget stolt af - og så var de helt varme inden i, hvilket han tit og ofte prædiker over for alle dem han kan komme i nærheden af. Prinsessen skamroste da også pølserne, for de var også lækre - sammen med de nyopgravede kartofler!


Og eksilmoderens roulade er der ingen der kan sige nej til - og det har de aldrig kunnet. Simpel men fantastisk lækker!


Og et smut hen for at kigge på kæmpemøllerne i Thy. Virkelig kæmpe!!!

onsdag den 14. august 2013

Hegnfjæs


Metroen indtager store dele af København, men heldigvis kan man bruge de mange meter hegn på kunst. I weekenden skulle metrohegnet på Sdr. Boulevard på Vesterbro smukificeres, og over 40 kunstnere var blevet udvalgt til at være en del af det store kunstværk, som skal hænge der det næste år. Prinsessen, havde valgt at invitere bydelens børn til også at være en del af bydelens kunstnere, og sammen skabte de værket Hegnfjæs i samarbejde med kunstneren Karin Kaster.







Efter en weekend fuld af glade og spændte børn, kunne prinsessen til sidst sætte de ni plader sammen, og heldigvis passede de og blev til dette fantastiske hegnfjæs. Nu glæder prinsessen sig til at komme hele vejen rundt om hegnet for at se de andre værker, for det havde hun slet ikke tid til mens hun arbejdede.

søndag den 11. august 2013

Höst - Anmeldelse


For at fejre, at prinsgemalen stadig holder ferie, og for at belønne prinsessen for standhaftigt at tage på arbejde hver dag, havde prinsessen inviteret prinsgemalen ud at spise på Restaurant Höst, som er den nyeste restaurant på Cofoco-stammen.
Restauranten er lys og venlig, og der er en dejlig afslappet stemning, som dog bliver mere hektisk når hele restauranten er fyldt. Heldigvis sad det royale par i hjørnet og kunne derfor kun observere travlheden på afstand.

Höst har en menu og der ud over et a la carte kort med 4 retter. Prinsgemalen valgte den fulde menu med cava, menu, vinmenu og kaffe, mens prinsessen valgte tre gode retter fra a la cartekortet.


Appetizeren var nye kartofler med lækkert knas og røg. En dejlig og frisk start på en god aften.


Til forret fik prinsessen jomfruhummere, der var letrøget med enebær og letsyltet rødbede med dild og en grøn creme. Desværre overdøvede den ellers milde rødbede de endnu mildere jomfruhummere, så for prinsessen fungerede retten bedst som to små retter - som de var serveret. Og her kom alle ingredienserne godt til deres ret.


Prinsgemalen fik en let og skøn kulmule med grønt og rygeost. Virkelig fin balance og friskhed i retten.


Herefter kom aftenens mellemret, som bestod af en let og meget delikat kalvetartar med syre, karse og knas.


Hovedretten var for prinsessens vedkommende en flot stegt ribeye med syltede og brændte nye løg, brøndkarse og karl johanskum. En skøn og sommerlig ret, der fungerede rigtigt godt.


På prinsgemalens tallerken lå der et rosastegt andebryst med majs, grønt og den skønneste blommesauce, som eftersigende også passede godt til ribeyen.


Desserten havde prinsessen glædet sig meget til, da det var en birkebark is på en bund af urtechokolade og syltede skovjordbær. Og heldigvis levede desserten op til prinsessens forventninger. Kombinationen af den milde is, den søde chokolade med kant og den let syrlige bærkompot passede perfekt sammen, og endte en skøn aften.


Prinsgemalen fik en fin hindbærsorbet med estragon på brændt hvid chokolade og ymer, som også smagte godt - men dog ikke helt lige så godt som prinsessens. Der ud over var prinsgemalen heller ikke helt tilfreds med valget af dessertvinen, som efter hans mening ikke passede helt til desserten.

Alt i alt en rigtig fin aften med lækker mad til rimelige penge. Bestemt et sted prinsessen kan ses en anden gang.

lørdag den 10. august 2013

Grannys House - Anmeldelse


Den første søndag i måneden inviterer Grannys House i Søborg på det helt store kagebord, og da hendes undersåt inviterede til at prøve sagerne af og få lidt inspiration, var prinsessen ikke sen til at takke ja, og det kom hun ikke til at fortryde.

Grannys House har en rigtig hyggelig tesalon, og når vejret er godt kan man også sidde i deres hyggelige baggård. Kagebordet er overvældende, og det er svært at tage med måde, men prinsessen er efterhånden ved at være en rutineret kagespiser og mestrer de tynde kagestykker. Derfor smagte hun alt på bordet (over 20 forskellige kager) pånær deres scones, som også fik rosende ord med på vejen af hendes akademiske slaver, som også var inviteret med. Stort set alt var rigtigt lækkert, selvom det var et par enkelte stykker som var en smule kedelige, men overordnet er det muligt at få sig en masse lækker kage i dejlige omgivelser. Det er bestemt ikke sidste gang prinsessen gæster stedet den første søndag i måneden.

Til kagebordet følger der kaffe, te, lemonade og vand.


fredag den 9. august 2013

Chokolade, kaffe og sesam


Da en af prinsessens undersåtter holdt fødselsdag tilbød prinsessen at lave desserten som fødselsdagsgave. Det takkede han ja til, og så var det med at komme i tænkeboks. Det endte i denne meget rige men smagfulde og fyldige dessert.

Chokoladekage med kaffeis og sesamnougatine
12 personer

Chokoladekage (Gü chocolate cookbook)
Springform 24 cm

250 g mørk chokolade
250 g smør
300 g lys muscovado sukker
4 spsk vand
6 æg

Varm sukker og vand op i en gryde og lad det simre til sukkeret er opløst
Hak chokoladen fint og hæld det i en skål sammen med smør, der er hakket i mindre terninger
Når sukkeret er opløst hældes det over chokolade og smørret
Rør rundt til chokolade og smør er smeltet
Skil æggene og pisk blommerne let med en gaffel
Bland æggeblommerne i chokolademassen
Pisk æggehviderne luftige
Vend først 1/3 af æggehviderne i chokolademassen inden resten vendes i
Hæld chokolademassen i springformen
Bag ved 170 grader i ca 50 minutter eller til der ikke hænger noget dej i, når der stikkes en kødnål ned i midten af kagen.

Sesamnougatine (Gü chocolate cookbook)
75 g sukker
65 gsmør
1,5 spsk glukose
90 g sesamfrø
2 tsk vand

Smelt sukker, smør, glukose og vand i en gryde og lad det koge op. Når det har kogt skrues der ned for varmen og sukkermassen simrer til al sukkeret er opløst og massen ser ud til at være kogt sammen
Fjern gryden fra varmen og bland sesamfrøene i sukkermassen
Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld sesammassen på pladen
Spred massen ud så den er ca 2 mm tyk
Bag ved 180 grader i ca 10 minutter eller til det har taget farve
Køl af og bræk i passende stykker

Kaffeis se her

Servering
Skær kagen i 12 stykker og placer dem på en tallerken
Sæt en kaffeis på den ene side
Forbind de to elementer med et stykke sesamnougatine
Spred en håndfuld blåbær rundt på tallerkenen
Server med det samme til de forventningsfulde fødselsdagsgæster

torsdag den 8. august 2013

Vandmelon mojito is


Dette er den sidste opskrift på ispinde i denne omgang, men de er nemme at gå til, og det er bare om at kaste sig ud i at eksperimentere med årstiden frugt og grønt.

Disse ispinde blev lavet til en undersåts fødselsdag som velkomst "drinks", og var en succes som en sjov, voksen forfriskning på en dejlig, varm sommerdag.

Vandmelon mojito ispinde
ca 12 stk

3/4 melon
1 dl mynteblade
3 spsk sukker
Saft fra 2 lime
2 dl danskvand
3/4 dl rom

Blend mynte, rom og limesaft
Hæld det gennem en sigte, så de største mynteblade bliver siet fra
Hæld væsken tilbage i blenderen og blend det med melonkød og sukker
Smag til med lime og sukker
Hæld danskvand i og rør rundt
Hæld i isform og lad dem fryse i minimum 6 timer

onsdag den 7. august 2013

Lagkager

I fredags startede prinsessen weekenden med at aflevere lagkager til en af sine undersåtters nonfirmation. De havde bestilt fem forskellige, og prinsessen nåede at få billeder af fire af dem inden de strøg ud af døren.


Chokoladelagkage med mørk og hvid chokolademousse, smurt op med hvid chokoladecreme og pyntet med blåbær og lækker chokolade.


Gulerodslagkage smurt op med flødeostecreme og pyntet med pekannødder.


Hindbærmousse på nøddebund pyntet med masser af fløde og friske hindbær.


Chokoladebund med lakridsmousse og citronfromage pyntet med fløde og lakridsmandler.

Da prinsgemalen holder fødselsdagsfest har han også kastet sig over denne kage, og prinsessen glæder sig meget til at smage den. Indtil videre er hun kun blevet spurgt om hun vil pynte den, så hun er meget stolt af sin prinsgemal, der også har vovet sig ud i det søde køkken.

mandag den 5. august 2013

Lakrids is


Selvfølgelig skal der også laves lakridsis, og denne gang med hvid chokolade. Bestemt en af både prinsessens og undersåtternes yndlinge.

Lakridsis
Ca 10 stk

200 ml kondenseret mælk
250 ml fløde
200 ml sødmælk
2-3 tsk lakridspulver
200 g hvid chokolade

Bland alle ingredienser sammen og smag til med lakrids
Hæld massen på forme og sæt i fryseren i minimum 6 timer
Temperer chokoladen
Tag isene ud af formene og dyp dem i den hvide chokolade eller pensl den på
Drys med lidt lakridspulver
Frys ned igen eller spis med det samme

søndag den 4. august 2013

Agurk lime is


Det er selvfølgelig ikke kun frugt der kan bruges som is, og da der var agurk på tilbud kastede prinsessen sig over den grøntsag som den første i isformen.

Agurk lime is
ca 8 stk

2 agurker
Saften fra 3 lime
Reven skal fra 2 lime
ca 150 g sukker
200 ml vand

Skræl agurkerne, skrab kernerne ud og skær dem i mindre stykker
Blend alle ingredienser og smag til med lime og sukker

Hæld massen på forme og frys i minimum 6 timer

Dejlig og frisk is med en snert af agurk som minder som en ny fortolkning af en mojito

lørdag den 3. august 2013

Jordbær is


Prinsessen har fået nye isforme, og det skulle selvfølgelig prøves af med det samme de kom ind ad døren. Da der var en lille rest jordbærsmoothie tilbage efter morgenmad blev den suppleret op med lidt mere og så var den klar til fryseren.

Jordbærispinde
Ca 8-9 stk

200 g jordbær
200 ml kondenseret mælk
100 ml jordbær yoghurt
100 ml sødmælk
250 ml fløde

Blend alle ingredienser sammen til jordbærene er helt blendet
Kom massen i dine nye isforme, hvor man ikke skal huske at komme pinde i senere
Vent utålmodigt i minimum 6 timer inden de serveres


Er den ikke bare fantastisk!

fredag den 2. august 2013

Kiwi appelsinis


Da der var en rest lækker appelsinjuice i køleskabet og et par modne kiwier, besluttede prinsessen sig for at kombinere disse med et tilbageblik på en af hendes yndlingsdrikke da hun boede i Rotterdam.

Kiwi appelsinis
ca 6-8 stk


250 ml friskpresset appelsinjuice
4 kiwi
Sukker efter behag

Skær kiwierne i mindre stykker
Blend appelsinjuice og kiwi
Smag til med sukker

Kom frugtmassen i forme
Sæt i fryseren og kom pinde i efter ca 90 minutter
Spis efter minimum 6 timer i fryseren

torsdag den 1. august 2013

Kaffe ispinde


Prinsessen er meget glad for disse nye pindeis, og der er så mange varianter at kaste sig over, så vær beredt på endnu flere is på pind det næste stykke tid.

Kaffeis
Ca. 10 stk

200 ml kondenseret mælk
250 ml fløde
100 ml sødmælk
50 ml espresso

Bland alle ingredienserne sammen og hæld dem i forme.
Kom pinde i efter ca 90 minutter
Spise efter minimum 6 timer i fryseren

Fantastisk iskaffe!