onsdag den 24. september 2014

Ban Gaw - en anmeldelse


I sidste uge havde jeg en dag med tre teaterforestillinger, og heldigvis havde jeg en god kollega med til de sidste to, så vi nåede lige at få lidt at spise mellem de to forestillinger. Valget faldt på thairestauranten Ban Gaw på Halmtorvet, da den lå lige på vejen.

Vi besluttede os for at dele en rød karry med and og en grøn karry med kylling. Betjeningen var høflig og maden var hurtigt på bordet, hvilket var dejligt.

Portionerne er store, så vi kunne sagtens have nøjedes med en ret til at dele, men vi fik nu alligevel spist godt op for det smagte fint. Især den grønne karry var rigtig god og men den røde var nu heller ikke dårlig.

Alt i alt en fin oplevelse til en overkommelig pris.

mandag den 22. september 2014

Ariel kage


For ikke så længe siden fik jeg en bestilling på en barbiekage, men det viste sig, at efter Augusta havde set Den Lille Havfrue, så skulle det være en Ariel kage.  Og når fødselsdagsbarnet gerne vil have en Ariel kage, så skal hun da have sådan en. Så det var bare med at finde ud af, hvordan man kan lave sådan en, og så gå i gang.

Hun var heldigvis meget tilfreds, og alle pigerne til fødselsdagen havde beundret den inden den skulle spises. I stenen er der en chokoladekage, og havet er en banankage med chokolademousse.



lørdag den 20. september 2014

Æblekage


I denne æblesæson er det bare om at få brugt dem til en masse kager. Jeg fandt Lone Landmands opskrift frem fra sidste år, og den er stadig lige så god og nem som sidste gang.

Æblekage
Springform Ø28cm

250 g blødt smør
200 g sukker
4 æg
250 g mel
1 tsk. bagepulver
4 tsk. vanillesukker
8-10 æbler
3 tsk. kanel
5 spsk. sukker

Skræl æblerne og skær dem i tynde både
Pisk smør, 200 g sukker og vanillesukker luftigt
Pisk herefter æggene i et ad gangen
Vend mel og bagepulver i dejen til sidst
Bland kanel og 5 spsk sukker sammen

Foer springformen med bagepapir
kom 1/3 del af æblerne i bunden og drys 1/3 af kanelsukkeret over
Kom 1/2 af dejen over æblerne
Hernæst 1/3 æbler og 1/3 kanelsukker og resten af dejen
Stik de sidste æbler ned i dejen i et pænt mønster og drys resten af kanelsukkeret over

Bag ved 180 grader i ca 75 min
Kagen er bedst dagen efter.

torsdag den 18. september 2014

Farserede porrer


Forleden havde jeg taget hakket svinekød op, og da jeg også havde et bundt porrer, der gerne ville bruges kom jeg frem til at ville lave farserede porrer, som jeg ikke har prøvet før. Jeg surfede lidt rundt og besluttede mig for at prøve Birthes opskrift, og det blev godt.

Farserede porrer
4 pers

3 porrer
500 g svinekød
1 æg
1 løg i små tern
2 spsk mel
1/2 dl mælk
Salt, peber og timian
Rasp
1 æg til panering

Rør en fars af svinekød, æg, løg, mel, mælk og krydderier
Sat farsen på køl
Skær top og bund af porrerne og skær dem i tre stykker
Blancher porrerne i en gryde vand ved at komme dem i kogende vand og lad dem trække i 3 minutter
Tag porrerne op af vandet og lad dem køle af
Riv 9 stykker husholdningsfilm af
Fordel farsen på de 9 stykker film og glat dem ud til firkanter
Kom et stykke porre på hver "plade" kød og rul kødet rundt om porren
Rul filmen tæt om kødet og bind knude i hver ende
Kog rullerne i vand i 20 minutter
Tag dem op og lad dem dampe af uden filmen
Vend rullen i et sammenpisket æg og dernæst rasp
Steg i smør til paneringen har taget farve
Server straks


tirsdag den 16. september 2014

Adam og Eva kage


I søndags lavede jeg min hidtil største og pyntede kage nogensinde. Til trods for fugtigt vejr, der drillede glasuren, kom jeg helskindet igennem denne Adam og Eva kage, der skulle serverestil Anemoneteatrets premiere på forestillinge Adam & Eva og den forunderlige slange.

De ønskede sig Edens have med Æbletræ, slange, Adam og Eva og en masse dyr. Og så måtte jeg kaste mig ud i modellering, som jeg ikke tidligere har gjort mig i. Heldigvis var der en masse DIYs på nettet, som kunne vejlede mig ud i fondant modelleringens kunst, og kagen vakte heldigvis stor glæde og begejstring.

Kagen bestod af lyse kagebunde med chokolade og hindbærmousse. Der ud over 24 glutenfri chokolademuffins og en meget træt kagebager.






torsdag den 11. september 2014

Restaurant Kronborg - en anmeldelse


Torsdag havde jeg endnu en frokostaftale, og da jeg vidste, at min date er til smørrebrød, bestemte jeg at vi skulle mødes på Restaurant Kronborg, som jeg har hørt meget godt om. Restauranten ligger i en kælder og er meget hyggelig. Her kommer både ældre herrer (hvor er det bare hyggeligt) og folk på min alder, så der er en god blanding i klientellet.
 

Vi startede med en pariserbøf. Det lækre friskhakkede oksekød, som lige havde fået stegeskorpe, kom på lækkert smørstegt brød, og med tilbehør for sig, så man selv kan dosere som man vil.


Min udgave af pariserbøffen, som var super lækker.


Efter pariserbøffen var vi godt mætte men blev enige om, at det alligevel var en smule fattigt kun at kunne spise et enkelt stykke smørrebrød, så efter et stykke tid kastede vi os over en hønsesalat, som også var skøn. Lækre store stykker kød og en dejlig dressing, som efter min smag dog godt kunne have brugt lidt mere syre.

Betjeningen var høflig, humoristisk og utrolig behagelig. Bestemt et sted, der er værd at vende tilbage til.

tirsdag den 9. september 2014

Tommi's Burger Joint - en anmeldelse


Det er ikke så længe siden den islandske burgerkæde Tommi's Burger Joint åbnede sin første joint i kødbyen, så den måtte jeg selvfølgelig prøve af sammen med en kollega til et frokostmøde.
Jeg var tidligere forbi en aften, men opgav da der var for mange mennesker. På sådan en almindelig onsdag var der tilpas mange mennesker, og der var plads ved bordene udenfor.

De har et tilbud med burger, fritter og sodavand, som vi sprang på. Dertil kan man tilvælge tilbehør som bacon og ost samt dressing til fritterne. Vi bestilte ost og bacon og en almindelig mayo.

Burgeren kom rimeligt hurtigt og smagte fortræffeligt. Til gengæld er jeg enig med andre i, at deres fritter fås bedre mange andre steder. Men burgeren er helt i orden og servicen er sød og rar og smart.


søndag den 7. september 2014

Lê Lê Street Kitchen - en anmeldelse


Jeg er ikke ret god til at lave madpakke eller sørge for at have mad på arbejde, hvilket betyder, at jeg enten tigger mig til noget af de andre eller tager ud i byen for at få noget at spise. I den forgangne uge var vejret godt, så det blev til fire gange frokost i byen.

Mandag var det kun en shawarma fra Pasha, som ligger lige overfor mit kontor og tirsdag blev det så til en besøg på Lê Lê på Vesterbrogade. Vejret var godt, så jeg satte mig udenfor på gaden i solen og fik min kyllingesalat med wontoner.

Jeg kom 2 minutter før deres frokosttilbud sluttede, men jeg fik lov til at få en bestilling med. Jeg nåede knap nok at sætte mig inden maden var på bordet, og det var en lækker frokost med en skøn, syrlig og stærk dressing. Og så er det jo altid en fryd at sidde på Vesterbrogade og følge med i livet på gaden.

onsdag den 3. september 2014

Malmø


I sidste uge var jeg på studietur til Malmø, og det var en skøn og berigende tur i det svenske. Vi startede i kulturhuset STPLN, som blandt andet har en del kreative værksteder. Især tekstilværkstedet var jeg meget begejstret for. Stort set alle materialerne er genbrugsmaterialer, som de får leveret fra omkringliggende fabrikker.


"Slikbutikken"


Garaget, som er et bibliotek og kulturhus, kan man blandt andet låne værktøj og tøj blandt bøger. De har 300 arrangementer om året, som er arrangeret af lokale ildsjæle, hvilket er ret fantastisk.


Da det blev frokosttid smuttede vi forbi Smak, som ligger i samme hus som Malmø Kunsthal. Konceptet er enkelt. Man køber en ret kød, fisk eller vegetar, og så kan man ellers forsyne sig fra salatbuffeten og brødbordet, og der er tilmed gratis vand. Og efter maden er der kaffe eller te, som også er inkluderet i prisen. Skønt!


Og når man nu er lige ved kunsthallen kan man lige så godt kigge indenfor, hvor der lige nu er en udstilling om mønstre. Det er også gratis at komme på museum!


Jeg var ret vild med denne installation med masser af "rum" dannet af "kugletrådsgardiner".


Inden turen gik hjem over Øresund igen nåede jeg lige forbi et supermarked for at handle lidt billig kaffe, og stødte på denne fantastiske hylde fyldt med mad på tube. Man må elske svenskernes madkultur.

Det er længe siden jeg sidst har været i Malmø, men jeg fik lyst til at komme tilbage, og kan kun anbefale en tur over sundet.

mandag den 1. september 2014

Frittata


Jeg ved det godt. Det er længe siden, men jeg har haft travlt med vennebesøg og arbejde, og er kommet sent hjem hver aften. Derfor har der heller ikke været så meget at skrive om, da jeg for det meste har været så heldig, at skulle spise ude.

Dog var der et besøg i løbet af de sidste par uger, hvor vi fik besøg af ferieundersåtterne. Der skulle udveksles billeder og snakkes ferieminder, og så kunne jeg lige så godt finde de italienske opskrifter frem. Det blev til en nem men dog lækker aftensmad.

Jeg havde nogle æg, tomater og et squash jeg skulle have brugt, og så er en frittata nem at give sig i kast med, da den kan klare alt godt fra køleskabet.

Frittata
Ca 4 pers

1 lille squash
1 aubergine
6 cherrytomater
6 æg
1 godt stykke parmesan efter smag
1/2 dl mælk
Salt og peber

Skær squash og auberginer i tynde skiver og steg dem på en pande
Når alle skiverne er stegt kommes de tilbage i panden sammen med tomater i skiver
Pisk æg og mælk sammen med reven parmesan, salt og peber
Kom æggemassen over grøntsagerne
Steg æggekagen ved hård varme et par minutter til den har fået farve i bunden og lad den herefter stå på lavt blus til æggekagen er færdig
Du kan også komme panden i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter

Server med det samme til oste og pølsebord med lækkert brød.


Og måske en mørbrad med parmaskine om.