mandag den 25. februar 2013

Marcipankage


Prinsessen vandt for et stykke tid siden 1 kg lækker marcipan, og da hun fandt ud af, at prinsgemalen i skjul gjorde sit for at køre en løbende kvalitetstest, benyttede hun lejligheden til også at få del i goderne ved at bage en marcipankage.

Marcipankage
Springform ca 16 cm

180 g marcipan
80 g mandelmel
25 g hvedemel
2 æg
100 g sukker
100 g smør
50 g mørk chokolade til pynt

Pisk blødt smør og sukker luftigt
Pisk herefter æggene i
Riv marcipanen groft
Kom alle ingredienser i æggemassen og pisk dem sammen

Beklæd bunden af en springform med bagepapir og kom dejen i
Bag ved 160 grader i ca 45 min

Afkøl kagen på en bagerist
Smelt chokoladen og kom den i en lille sprøjtepose
Pynt kagen efter eget valg eller drop sprøjteposen og smør chokoladen ud i et fint lag
Kommer der gæster kan der pimpes lidt ekstra med frysetørret hindbær

Til kagen serverede prinsessen lidt cremefraiche rørt op med vanille, men kagen gør sig også godt alene.

En skøn en af slagsen blev det til, og gæsterne var enige i, at det da var en moderne fortolkning af mazarinkagen - ikke dårligt for en eksilprinsesse i et fremmed land.


10 kommentarer:

  1. den tror jeg manden skal have med til kollegaerne i morgen.
    tak for opskrift.

    SvarSlet
  2. Mums, den ser lækker ud. Jeg bliver snart nødt til at få afprøvet nogle af dine flotte kreationer :-)

    Lige et praktisk spørgsmål: Hvor køber du mandelmel? På nettet? Jeg har kigget i diverse supermarkeder men har ikke haft heldet med mig..

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg køber det i Tyskland og ellers "maler" jeg det selv i minihakkeren. Har også fundet det i Kvickly. Mener det er Dr. Oetker som sælger det i små miniposer til en ublu pris. Jeg fandt det i sektionen med bagepulver mm.

      Slet
  3. ORV - hvor ser den bar lækker ud. Tak for at dele opskriften, jeg elsker maricipan - så den må absolut afprøves en dag ;O)

    SvarSlet
    Svar
    1. Håber du har mod på at bage den. Den er ret nem at gå til, og du må sige til, hvis du skal have support ;-)

      Slet
  4. Mums, hvor ser den lækker ud :o) Må vist hellere tjecke om ikke jeg skulle ligge inde med en rest marcipan :o)

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja, din marcipan bliver i hvert fald ikke gammel her ;-)

      Slet
  5. mums det ser lækkert ud...

    SvarSlet