torsdag den 1. maj 2014

Ramsløg


De sidste to gange jeg har været på Mors har jeg været i skoven for at lede efter ramsløg, men var ikke heldig at finde nogle, og så viser det sig, at de findes en masse lige i Søndermarken, hvor jeg går flere gange om ugen. Forleden havde jeg så taget en pose med, som jeg kunne komme min fangst i, og der var masser at tage af. Dog er bladene ved at være rimeligt store, men leder man længe nok er der også fine og spæde blade at finde.


Af den ene halvdel lavede jeg ramsløgpesto, som består af ramsløg, mandler, solsikkefrø, parmesan og olivenolie sådan lidt på må og få, og det blev til en skøn pesto som smager godt på et stykke rugbrød. Det skal også snart prøves af på nye kartofler.


Den anden halvdel blev blendet med salt (ca 50 g ramsløg og 1 dl salt) og sat i ovnen til tørring i et par timer ved 50 grader. Så skulle det være blendet igen, men jeg faldt for den lettere rustikke konsistens og besluttede mig for at beholde det sådan her. Glæder mig til at se hvordan det smager!

God 1. maj (hvad det så end har med indlægget eller farven at gøre...)

2 kommentarer: