Nogle gange er det rart med lidt let i disse kolde vintermåneder, som ofte bliver fyldt med tunge retter. Og når der kommer lækre fennikel med grøntkassen og har lidt koriander tilovers fra friske forårsruller er det ingen sag at bikse en hurtig og lækker salat sammen.
Fennikelsalat
2 personer
1 fennikel
1/2 bundt koriander
1/4 granatæble
2 forårsløg
1 spsk fiskesauce
1 spsk eddike
1 spsk sukker
3 spsk vand
evt lidt frisk chili skåret i små tern
Snit fennikel fint
Pil granatæblekernerne ud
Skær forårsløg fint
Hiv bladene af korianderen og hak dem groft
Bland alle ingredienserne sammen til dressingen
Hæld dressingen over salaten og vend det sammen
Velbekomme
Ingen kommentarer:
Send en kommentar