Mocca cupcakes

Ca. 12-16 alm. cupcakes eller 50 mini cupcakes (som Hummingbird laver dem)

240 ml mælk
10 g kakaopulver
10 g instant kaffe
80 g smør
280 g sukker
240 g mel
1 spsk bagepulver
2 æg

Frosting:
50 ml mælk
30 g kakaopulver
500 g flormelis
160 g smør

Varm mælken og opløs kakaopulver og kaffepulveret deri. Stil køligt.
Pisk smør, sukker, mel og bagepulver sammen til det ligner små brødkrummer.
Slå æggene ud i mælkeblandingen og pisk det let sammen.
Tilsæt langsomt væden til de tørre ingredienser til dejen er lind.
Pisk dejen let og luftig.
Fyld dejen i muffinforme så de er ca. 2/3 fyldt.

Bages ved 190 grader i ca 18-20 minutter. Mini skal bages ca. 12-15 minutter.

Tag en kølig drink - måske en kahlua - mens du venter på at kagerne er færdigbagte.

Tag kagerne ud og lad dem køle af, mens du laver frostingen.

Bland alle de tørre ingredienser sammen med smørret.
Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring til frostingen er luftig og blød.
Sprøjt frostingen ud på de afkølede muffins og server med en kop varm chokolade.