Chokolade-Vanille cupcakes

Da prinsessen skal arbejde lige op til sin housewarming i morgen, har hun måttet bage her til aften. Valget faldt på den nemme løsning - hvad der var i skufferne - og det blev til chokolade cupcakes med vanillefrosting.

Ca. 50 mini cupcakes eller 12 alm cupcakes

80 g blødt smør
280 g sukker
200 g mel
40 g kakao
1 spsk bagepulver
240 ml mælk
2 store æg

500 g flormelis
160 g blødt smør
50 ml mælk
1/2 tsk vanilleessens eller vanillesukker
Frugtfarve/farvegel
Sukkerblomster eller sprinkles
Ønskes der en chokoladefrosting udskiftes 100 g flormelis med 100 g kakaopulver.

Mix smør, sukker, mel, kakao og bagepulver sammen indtil det minder om små brødkrummer
Bland mælk og æg sammen med en gaffel
Hæld 2/3 af æggeblandingen i melblandingen og bland til det hele minder om en dej
Hæld derefter den resterende æggeblanding i, og rør til dejen er blød
Hæld dejen i muffinforme, så de er 2/3 fyldt
Bages ved 180 grader. Alm bages ca 18 min. Små ca 13 min. Stik en kødnål i kagen for at sikre de er færdige inden de tages ud.
Placer de bagte muffins på en rist for at køle af inden frostingen sprøjtes på.

Her kan bageren så vælge at tage sig en lille drink inden frostingen forberedes, hvilket prinsessen ville vælge.

Efter en forfriskende pause er det så tid til at lave frostingen.

Mix flormelis og smør sammen indtil det er godt blandet sammen
Hvis du bruger frugtfarve, som er flydende, skal denne tilsættes inden resten af væden, da det kan påvirke konsistensen.
Bland vanilleessens og mælk sammen og tilsæt det flormelisblandingen mens der piskes. Tilsæt væsken løbende, så frostingen ikke bliver for tynd.

Hvis cupcakene skal have forskellige farver skal frostingen deles i mindre portioner, der så hver indfarves i hver sin farve.

Sprøjt eller smør frostingen på og pynt med sprinkles eller sukkerblomster. Flere eksempler på royal icing blomster kan ses her. 

Mundskænken aka Prinsgemalen fik lov til at prøvesmage og syntes kagerne var udemærkede, men bestemt ikke blandt favoritterne. Prinsessen måtte desværre give ham ret, men håber at de alligevel falder i gæsternes smag. Helt dårlige er de i hvert fald ikke.