Vanille cupcakes

En af prinsessens undersåtter, er blevet så inspireret af prinsessens bagerier, at hun nu selv har fået mod på at bage de lækre cupcakes til sin datters fødselsdag. Derfor får alle prinsessens undersåtter nu chancen for at bage disse lækre godbidder.

Vanille Cupcakes, som de laver dem i Hummingbird Bakery

ca. 12 alm eller 50 små

80 g blødt smør
280 g sukker
240 g mel
1 spsk bagepulver
240 ml mælk
1/2 tsk vanilleessens eller 1 tsk vanillesukker
2 store æg

500 g flormelis
160 g blødt smør
50 ml mælk
1/2 tsk vanilleessens eller vanillesukker
Frugtfarve/farvegel
Sukkerblomster eller sprinkles

Mix smør, sukker, mel og bagepulver sammen indtil det minder om små brødkrummer
Bland mælk, vanilleessens og æg sammen med en gaffel
Hæld den 2/3 af æggeblandingen i melblandingen og bland til det hele minder om en dej
Hæld derefter den resterende æggeblanding i, og rør til dejen er blød
Hæld dejen i muffinforme, så de er 2/3 fyldt
Bages ved 190 grader. Alm bages ca 18 min. Små ca 13 min. Stik en kødnål i kagen for at sikre de er færdige inden de tages ud.
Placer de bagte muffins på en rist for at køle af inden frostingen sprøjtes på.

Her kan bageren så vælge at tage sig en lille drink inden frostingen forberedes, hvilket prinsessen ville vælge.

Efter en forfriskende pause er det så tid til at lave frostingen

Mix flormelis og smør sammen indtil det er godt blandet sammen
Hvis du bruger frugtfarve, som er flydende, skal denne tilsættes inden resten af væden, da det kan påvirke konsistensen.
Bland vanilleessens og mælk sammen og tilsæt det flormelisblandingen mens der piskes. Tilsæt væsken løbende, så frostingen ikke bliver for tynd.

Hvis cupcakene skal have forskellige farver skal frostingen deles i mindre portioner, der så hver indfarves i hver sin farve.

Sprøjt eller smør frostingen på og pynt med sprinkles eller sukkerblomster. Flere eksempler på royal icing blomster kan ses her.