Kanelsnegle

I går aftes lysnede det for prinsessen, og efter en uges hosten og snotten fik hun fornyet energi og en følelse af raskhed, hvorfor hun straks sendte prinsgemalen afsted for at handle ind til fejringskanelsnegle.

Hvis nogle af undersåtterne ønsker at fejre at prinsessen nu er blevet rask, er kanelsneglene nemme at kaste sig over. De kan også bruges til andre anledninger, men her er i hvert fald en, hvis undersåten ikke selv lige kan komme op med en!

Opskriften er videregivet fra prinsessens eksilmoder, som højst sandsynligt har fundet den i et ugeblad.

ca 12 kanelsnegle

300 g mel (der stod 225 g, men prinsessen tilføjede en del mere, og sådan på hukommelsen vil hun skyde på ca 75 g)
4 spsk sukker
75 g smør
1 æg
25 g gær
1 dl fløde

Fyld (giver lige akkurat nok, så hvis du er til masser af fyld kan denne opskrift med fordel ganges lidt op)
4 spsk brun farin
4 tsk kanel
75 g smør

Bland mel og sukker og tilsæt herefter det bløde smør
Tilsæt dernæst ægget og til sidst den lunkne fløde, hvori gæren er opløst.
Ælt dejen godt igennem og hæv til ca. dobbelt størrelse.
Slå dejen ned og rul den ud til en rektangel. Jo bredere des tykkere. Prinsessen kan godt lide dem små, men det er jo en smagssag.
Rør fyldet sammen og smør det på rektanglet. Lad ca 5 cm. på det øverste stykke ligge fri for fyld, da det så er nemmere at rulle.
Skær kanelsneglene ud i passende størrelser efter smag og læg dem i muffinforme, så de holder på at det lækre fyld, som kan have tendens til at ville andre steder hen under bagningen.
Efterhæv ca 30 min, mens der nydes en drink som belønning for det hårde arbejde.
Kan pensles med pisket æg, men ikke nødvendigt, hvis man spørger prinsessen.
Bag kanelsneglene ved 200 grader i ca 15 min.

Spises lune, mens der udbringes et højt og kraftigt HURRA for prinsessens gode helbred. Kan før servering pimpes lidt op med glasur og sprinkles. Husk også at gemme lidt til prinsgemalen (især hvis han skal tidligt på arbejde på en lørdag morgen).